大青葉茶
山楂益母茶 牙痛方 安眠茶
竹葉香薷茶 玫瑰花茶 花參茶 降壓茶
荊芥姜棗茶 淺談綠茶 淮山薏仁茶 單方雜談
飲茶十忌 翠衣荷葉茶 銀耳蓮子茶 養心明目茶
養陰消滯茶 癌症選方 檸檬蔗汁、紫蘇茶 簡單消滯茶
雞骨草茵陳大棗茶 蘇葉菖蒲茶    

大青葉茶

冬盡春來,大地回春,今年的木棉花開得早,落得也特別早。
以前有首流行曲的其中幾句歌詞是這樣的:“紅棉盛放,天氣暖洋洋”。
可是今年的早春,卻是反覆不定,自春節過後,天氣的變化,可真教人無所適從!
三天寒,兩天濕,然後又幾天暖,但最要命的卻是突然從攝氏21、22度驟降至12、13度,冷不了數日,卻又開始潮濕,又再回暖!
如此反復,稍一不慎,即會著涼。
環顧身邊的親友、同事、甚至從外國來訪的客戶,都相繼患上感冒,而且症狀都頗嚴重,症狀亦十分相似:發燒數天不退、痰黃黏稠(甚則帶點血絲)、咳嗽、喉嚨痛、頭痛、身體困倦等。

現代交通發達,人與人之間的交往緊密頻繁,流感的傳播範圍因而可以藉此不斷擴大,所以近數十年來,全球流感患者動輒過億!
在以抗生素為主的要用藥的治療方針下,以殺滅流感病毒為首務,可是病毒經常不能完全被殺滅,殘餘病毒留在體內,逐漸適應了人體的內環境,流感病毒不斷變種,抗藥性日甚一日,很多以前極之有效的抗生素,此刻對流感病毒卻已是無可奈何!

其實,春季流感在中醫角度上看,是為春溫,屬外感病邪,治療時則以患者當時的臨床表現、體質等情況而辨症施治,屬熱性者則以辛涼解表為主,屬寒性者則以辛溫解表為主。
其治療原則是以袪除病邪為主,在藥物的協助下,往往發一把汗便能將病邪從汗而解!
中醫的治法並不是要將病毒殺滅,而是將病毒從體內排出,這樣既不會損傷自身的臟器,亦不會令毒邪產生抗藥性,愚見認為比?
道的西藥較為可取。
中國有句成語,叫做 "防患未然",意即在問題未發生前便要作出防範的措施,「醫聖」張仲景亦有名言曰:“上工治未病”。因感今次的流感患者多見發熱重,惡寒輕,痰黃黏稠等熱病的見証,筆者介紹一道清熱力較強的預防流感藥茶給各位參考:

大青葉茶
材料: 大青葉 五錢 , 崗梅根 五錢 , 金銀花 五錢 , 青蒿 五錢 , 浙貝母 四錢,
甘草 二錢 , 大棗 五枚
先將浙貝母打碎,連同其他材料放進煲內,加入十碗水煎煮,水滾後調細火繼續煎煮約 40分鐘即可。

功效說明:
大青葉,味苦性寒,能清熱涼血,解毒利咽。
崗梅根,味苦甘性涼,能清熱解毒,生津利咽。
金銀花,味甘性寒,能清熱解毒,疏散風熱。
青蒿,味苦辛性寒,能清透熱邪。
浙貝母,味苦性寒,能清熱化痰,開鬱散結。

山楂益母茶

有朋友最近中風,尚幸發覺及時,並無大礙。不過餘悸猶在,經常憂慮復發。
他只有四十出頭,已經患有此症,也難怪他終日忐忑不安。
筆者搜得一中風茶療簡方,結合個人經驗,希望可以對中風病人有一定之輔助作用。

山楂益母茶

【材料】山楂一兩、益母草三錢(熱性體質人士用鮮品,寒性體質人士則用制薑制益母)、茶葉(熱性體質人士用綠茶,寒性體質人士則用六安)錢半。

【製法】上述材料略洗,共置於壺中,沸水焗一兩分鐘後隔渣倒去,再沖入沸水,焗約十分鐘後即可飲用。上下午各一杯,溫服。

【功效】益母草味辛微苦,性微寒,入心包經及肝經,功能活血調經,利水解毒,為婦科經產要藥,故有“益母”之稱,因其藥性微寒,善治熱結血瘀,又因有利尿之功,對水瘀互阻之水腫尤為適宜。

《本草匯言》:“益母草,行血養血,行血而不傷新血,養血而不滯瘀血,誠為血家聖藥也”。
本品性善行走,血滯氣脈用之甚宜,血虛則忌,孕婦慎用。本品氣烈味苦,經炮制後會變得溫燥,如用鮮品則可得其原氣。
山楂味酸甘,微溫,入脾、胃、肝經,能消食積、散瘀血,驅蟲,現代藥理研究認為有軟化血管及降低血壓的作用。

《食鑒本草》云:“(山楂)化血塊,氣塊,活血。”二藥合用,佐以茶水,可以起到活血化瘀,通利血管的作用。
【宜忌】本茶療對出血性中風(實證)較為適宜,如屬缺血性中風(虛證),則須慎用,或先諮詢中醫師辨證使用較為穩妥。
如兼有胃酸過多者則宜以決明子代替山楂,亦可起到同樣效果。

牙痛方

俗云:“牙痛慘過大病!”又云:“牙痛不是病,痛起來可要你的命!”總之,牙痛之為患,凡有過切身感受者當深知其苦。
故不忖淺陋,將翻書所得驗方抄錄於下,希望對深受牙痛之害者稍有助益,不過先此聲明,若情況嚴重,切勿延誤病情,諱疾忌醫!

第一方:茶葉約一湯匙,米醋(陳醋更佳)約半茶匙。

製法:先將茶葉泡洗一次(即頭泡水棄掉),再泡茶約3至5分鐘,後加入陳醋,趁熱呷飲。每日2至3次。

注意:勿空腹服,否則易傷腸胃。最宜於食後一小時進行,晚上忌服。

第二方:陳茶葉約二湯匙,食鹽約1/3茶匙。

製法:先將茶葉泡洗一次(即頭泡水棄掉),再泡茶約3至5分鐘,後加入食鹽,趁熱呷飲。每日2至3次。

注意:宜於食後一小時進行,晚上忌服。有高血壓病者慎服,因鹽份攝入過多會對血壓不利。

第三方:茶葉約一湯匙,老絲瓜(洗淨切粒)約半茶杯。
製法:先將茶葉泡洗一次(即頭泡水棄掉),加入絲瓜,再泡茶約8分鐘即成。每日2至3次。

注意:宜於食後一小時進行,晚上忌服。絲瓜毋需去皮,切粒即可。

第四方:濃茶、花椒或胡椒
製法:用溫濃茶漱口後,將花椒或胡椒放在齲齒上用力咬住3~5分鐘,即可止痛。
此為偏方,只宜用於齲齒牙痛。

第五方:茶葉、靈仙各12克,生姜、大蒜各6克、麻油、蛋清適量
製法:共搗爛,調麻油、蛋清,外敷合谷穴(第二掌骨橈側中點)。
此屬驗方,專治虛火牙痛。

第六方:茶葉適量、生地、地骨皮各15克
製法:後2味加水適量,煎約30分鐘,再投入茶葉,再煎約5分鐘即可。
每日3服,連服1至兩天。臨床統計,療效高達85%!
此驗方專治胃火牙痛。
注意:勿空腹服,否則易傷腸胃。宜於食後一小時進行,晚上忌服。

第七方:蓽茇、細辛、樟腦各適量
製法:共?末,蘸之擦牙,即會感到?囗清?,流涎不?,再以?茶漱囗,緊記切勿咽下涎液,行之3至4次即可去除痛楚。
注意:樟腦及細辛均有毒,忌服。

以上翻書所得各方,希望真正能幫助牙痛患者,不過在此仍需再一次聲明,若然情況嚴重,切莫遲疑,應該從速延醫治理,方為上策!

安眠茶

連續介紹了十款有助降低高血壓的藥茶給讀者,如果對症使用的話,應可起到一定程度上的輔助治療作用。
若是病情嚴重,當然以延醫治理為上策,切莫本末倒置,延誤病情。
最近發覺有不少病人都有睡眠欠佳之像,醫書有云:「一覺閒眠百病消。」可見優質睡眠在防治疾病方面是如何重要。
所以由今回開始,將會為大家介紹一些簡便有效的安眠藥茶。

一、桂圓茶
【材料】龍眼肉4至6枚。
【製法】 材料略沖水過濾,置茶杯內,注入熱開水大半杯,加蓋焗約10分鐘,溫服。
【功效】 龍眼肉又名圓肉、桂圓、龍眼乾,性溫味甘,入心、脾經,功能補益心脾,養心安神,主治失眠健忘,虛勞贏弱。
藥書《藥品化義》云:「桂圓,大補陰血。」《得配本草》稱其「益脾胃,葆心血,潤五臟,治怔忡(即易受驚嚇,心緒不寧)。」
【宜忌】本茶對於心血虛少,容易驚悸的失眠人士最為合用,但對於內有痰火、濕熱熾盛者則,有外感者亦忌。
(筆者按:大凡茶葉均有提神醒腦作用,不單對安眠無功,反而會令失眠情況更為嚴重, 入夜之後絕對不宜飲茶,所以安眠茶一般都不會加入茶葉。
現仍稱之為安眠茶者,蓋取茶療製法簡便,安全性高之意義,雖無「茶」之實質卻得「茶」之要義,乃師其義而不取其形之意也。
此外,睡前一般不宜喝太多茶水,以免引起夜尿或尿頻之症狀,服用安眠茶以大半杯甚至半杯左右即可。)

上回為各位網友介紹了一款桂圓茶,不知可有試過服用,試過的話覺得功效如何呢?
如果想轉換一下口味,同時又希望可以解決便秘問題的話,不妨試試今回為大家介紹的另一款簡便安眠茶:

二、柏子仁茶
【材料】柏子仁三錢。
【製法】 材料先用清水浸透,片刻後以茶隔濾去水份,再放入茶杯之內,注入大半杯熱水,加蓋焗約10分鐘,隔渣溫服。
【功效】 柏子仁又名柏仁、柏子、側柏子,為柏科植物側柏的種仁,味甘性平,入心、肝、脾、腎及大腸經,功能養心安神,潤腸通便,主治失眠,驚悸、便秘、遺精。
《本草綱目》云:「養心氣,潤腎燥,益智寧神。」
《本經》又云:「主驚悸,安五臟,益氣,除濕痹。」本品善補心氣、養心血,心血不足、心失所養之心悸失眠最為適用,又適用於兼有腸燥便秘之症者,蓋因其質潤多油,有潤腸通便之功也。
【宜忌】本茶對於心血不足,兼有便秘症候的失眠人士服用,但對於經常便溏(即大便不成形,如爛泥或餬狀者),痰多者則不宜服用。
《本草經疏》云:「柏子仁體性多油,腸滑作瀉者勿服,膈間多痰者勿服,陽道數舉、腎家有熱、暑濕作瀉,法咸忌之。」現代藥理學研究表明,本品含脂肪油、皂?、少量揮發油及植物甾醇,維生素A、蛋白質等,有治療失眠、潤腸通便、增強學習記憶能力等功效。
茶療之最大特色為製作簡單,用藥不多。
就以最近介紹的安眠茶來說,第一款用龍眼肉、第二款用柏子仁,都是選用單方一味,用意就是貴精不貴多,藥少而效捷。
今回也是教大家使用一味藥物,詳情如下:

三、蓮子茶

【材料】蓮子三錢。
【製法】 先將蓮子略打,以清水浸透,片刻後以茶隔濾去水份,再放入茶杯之內,注入適量熱水,加蓋焗約10分鐘,隔渣溫服。
【功效】 蓮子又名蓮蓬子、蓮實,為睡蓮科植物蓮的果實或種子,味甘澀、性平,入心、脾、腎經,功能補脾養心,益腎固精,因能交通心腎故而有安神之功。
《本經》云:「主補中、養神、益氣力。」五代名醫孟詵說本品可補五臟不足,利益十二經脈血氣。
《本草備要》又云:「清心除煩,開胃進食。」本品除了可以寧神安眠,還可兼治夜寐多夢、遺精、虛瀉、婦女崩漏帶下諸症。
【宜忌】本茶對於因心火亢盛而導致失眠或神經衰弱人士有一定療效,時常心神不寧、心悸、泄瀉、遺精、帶下者日常可多吃蓮子。
但胸滿胃脹、大便燥結者不宜。

(筆者按:蓮子是一味藥食皆宜的食品,加糖製過者叫「糖蓮子」,為新春佳節必備過年糖果,有人喜將糖蓮子放入熱茶中呷服,雖失卻安眠之意,但風味獨特,佐以小吃,亦不失為賞心茶點也。)

竹葉香薷茶

近日經過我家附近的球場,看到球場上正在趕搭棚架,準備盂蘭節的潮劇演出,才想起原來快到農曆七月,按農曆計算,已屬初秋了。
可是,七月的香港天氣,只見烈日當空,天文台更不時掛上酷熱天氣警告,那來秋意?
原來我們目前慣用的農曆曆法,發源地是中國的古都金陵,亦即今日的南京。
中國古代以農立國,曆法的創制,主要是協助農民耕種,從二十四節氣的名稱如雨水、驚蟄、芒種等即可見一班。
由於曆法的制定是在金陵一帶,故此我們一直沿用至今的農曆曆法,都是以當地的氣候變化為依據。
中國幅員廣闊,各省各縣氣候不盡相同,農曆曆法在各地自然都會有一些差異。
好像香港的七月,天氣仍然炎熱,即屬一例。
而在今日的南京,卻已帶有初秋的氣氛,可見農曆仍是十分準確的。

處身東方之珠,在這酷熱的七月天堙A暑氣不單仍未消減,更有一天熱似一天之感,在此,筆者再為大家介紹一道防暑保健藥茶,日常代茶飲用,可清熱消暑,利水化濕。

竹葉香薷茶
材料: 香薷 三錢 , 淡竹葉 三錢 , 車前草 六錢 , 薄荷 錢半
先將香薷、淡竹葉及車前草等用六至七碗水煎煮,水滾後調細火繼續煎煮約30分鐘,最後放入薄荷再煎3-5分鐘即可。

功效說明:
香薷味辛,微溫,能化濕和中、利水消腫。
淡竹葉味甘淡,性寒,能清熱除煩,通利小便。
車前草,味甘,性寒,能消暑解毒,利尿通淋。
薄荷味辛,性涼,能疏散風熱,清利頭目。

竹葉香薷茶煎煮之際已散發出清香茶味,入口清淡,有點像普洱茶,但那微帶辛香之氣味卻是普洱茶所沒有的。
用後小便會較為清長以使暑濕從小便而去,使邪有出路,是夏季防暑保健的佳選,大家不妨一試。

玫瑰花茶

近年來,在白領女性的日常生活中,十分盛行"以花代茶"。
原來很多女性都誤以為所有花類對美容護膚均有療效,桃花如是、杏花如是…
道聽途說之下,閒時便隨意地飲用花茶,結果導致腹痛、嘔吐、腹瀉等不適現象,比比皆是!

其實,並不是所有的美麗花朵都可以作為“茶”來飲用的,有些甚至含有毒性,如黃杜鵑花、夾竹桃花等便是帶毒的花類,胡亂用作飲料,輕者可能出現中毒反應,重者甚至危及生命!
所以在此告誡各位讀者千萬不可受人誤導,以身犯險。

我們傳統的中國醫學,根據千百年來的經驗累積,了解到各種花類都有不同的藥效,例如常用的菊花,屬於辛涼解表類藥物,味甘苦性微寒,具有疏散風熱,平肝明目和清熱解毒的作用。
現代醫學研究顯示,菊花還具有降血壓、擴張冠狀動脈和抑菌的作用,適合中老年人和預防流行性結膜炎時飲用,近年更有報導,星加坡對菊花作過深入研究,發覺菊花對癌細胞有一定程度上的抑制作用!
話雖如此,菊花畢竟較為寒涼,青年女性(尤其是體質偏寒者)實在不宜飲用過多。

再如另一常用藥金銀花,藥性甘寒,與菊花同樣具有清熱解毒、疏散風熱的作用,既能清里熱,又能散表熱,不過臨床上主要用於治療各種癰腫瘡毒,熱毒血痢及溫熱病症等。金銀花藥性偏寒,不宜長期飲用,僅適合在炎熱的夏季暫時飲用以防治痢疾。
特別需要提醒的是,虛寒體質及月經期內不能飲用。
否則,可能會出現嚴重的不良反應。

第三個例子是玫瑰花。此乃理氣活血藥,味甘微苦性溫,具有行氣解鬱,和血散瘀的作用。
玫瑰花氣味芳香,藥性平和,既能疏肝理氣解鬱,又能和血散瘀調經,有柔肝醒脾、行氣活血的作用,主要適合於肝胃不和所致的脅痛脘悶、胃脘脹痛及月經不調,或經前乳房脹痛者。
因玫瑰花能夠理氣和血,可以防治面部黃褐斑,所以很適合中青年女性飲用。

從以上三個例子中,可見較為適合中青年女性經常飲用的“花”是玫瑰花。
當心情鬱悶、胃脘脹滿疼痛或月經不調,乳房脹痛時,可用5∼10克的玫瑰花加入熱開水,數分鐘後將水倒去(藉以過濾花中的農藥、雜質等),再沖入沸水,泡20∼30分鐘後飲用(身體壯實者亦可伴入少許綠茶如龍井、碧螺春等以增添風味),對上述症狀有一定的幫助。
筆者曾以此介紹身邊的女性朋友及親屬飲用,用後大多數均表示對來經時的各種不適症狀有所舒緩,各位女性讀者不妨一試!

花參茶

釋名】 花者,白菊花也;參者,黨參也。

【花參茶】
材料: 白菊花 三錢 , 黨參 二錢

【製法】
白菊花剔除雜質,黨參切片(愈薄愈好,或請藥店代辦)。倒入清水,浸泡數分鐘,再濾走水份,此既有沖洗作用,又可使有效物質易於釋出,後再注入適量沸水,蓋上杯蓋,泡約五分鐘即成。

【藥性】
白菊花又名甜菊花,味甘苦,性涼,歸肺、肝經,功能疏風清熱,明目解毒,主治頭痛、眩暈、目赤、疔瘡腫毒。
黨參又名防黨,味甘性平,歸肺、脾經,功能補中,益氣,生津,主治脾胃虛弱,氣血兩虧,體倦無力,食少久瀉。
【功效】
白菊花與黨參合用,既可明目清熱,又可補氣生津,相得益彰,常服有益。
【宜忌】
凡是熱性體質,例如煩渴引飲,小便短少,目赤鼻燥者,白菊花最是適宜,但《本草匯言》云:“氣虛胃寒,食少泄瀉之病,宜少用之”。黨參有“補中益氣,和脾胃”之功用,正可緩減白菊花寒涼削胃之弊。脾虛氣弱,甚宜服用黨參,遇有外感實邪者則忌用,《得配本草》云:“氣滯、怒火盛者禁用。”體質極虛,例如常覺腰痠、口淡、飲食減少、小便清長者,仍然不宜服用本茶。

降壓茶

古醫書云:“人百病,首中風。”中風是一種令人聞之色變的嚴重疾病,前文已為讀者介紹了一款輔助治療中風甚有療效的保健茶(見前文)。高血壓與中風關係非常密切,但現代人卻往往對高血壓掉以輕心,以為它不像中風般可怕,其實這是錯的,有醫學界人士形容高血壓為“無聲殺手”,奪人性命於無聲無息之間,我們又豈能將它忽略?以下搜羅一些既簡單又實用的降壓茶給大家參考選用:
一、勾藤茶

【材料】雙勾藤一兩。
【製法】材料略洗,置於藥煲之中,加水約二碗,煎煮十分鐘即可飲用。早晚各服大半碗,溫服。
【功效】勾藤味甘性涼,入肝、心經,功能清熱平肝,熄風定驚,對早期或輕型高血壓有效。有人統計過對症使用的話大多可於3至4週內出現明顯效果。
【宜忌】以中醫辨證言之,勾藤宜用於肝陽上亢或肝熱之證,陽虛陰盛者忌。用於降壓時不宜久煎,超過15分鐘則降壓效果明顯下降。

二、羅布麻茶

【材料】二錢。
【製法】置於壺內,先以熱水泡濾一次,然後加入滾水一碗,焗約十分鐘即可飲用。早晚各泡服一次,溫服。
【功效】羅布麻味甘苦性涼,功能清火降壓,利尿強心,對心臟病、高血壓神經衰弱、腎炎浮腫等均有功效。服用時間愈長則療效愈高。
【宜忌】以中醫辨證言之,羅布麻宜用於血熱型之高血壓病,血寒者不宜。

三、 杜仲茶
【材料】杜仲葉五錢。
【製法】置材料於茶杯之中,倒入沸水焗約三分鐘,濾去第一泡水,再注入熱水,五分鐘後即可飲用。早晚各服一次。
【功效】杜仲味甘微辛性溫,入肝、腎經,功能補肝腎,亦善治腰酸疼痛,。有研究指出高血壓中以舒張壓較嚴重者屬腎虛型高血壓,以調補肝腎為主,本茶對腎虛型高血壓效果較為顯著。杜仲葉與杜仲皮功效相若,湯藥多採用杜仲皮,泡茶則多取杜仲葉,以其質輕而薄,較為容易將有效成份釋出也。
【宜忌】杜仲茶性質較溫,陰虛火旺者忌服,如不清楚自己體質,宜先請教中醫師。

四、山楂茶
【材料】山楂肉(去核)三至四錢。
【製法】同上,早晚各泡服一次,宜於食後半小時溫服。
【功效】山楂味甘微溫,歸脾、胃、肝經。功能消食化滯,破氣散瘀。近年用於高血壓的治療,也取得一定的療效。據報導將山楂製成糖衣片,治療50例高血壓患者,服藥一至兩個月後,統計顯示總有效率達到94%!將山楂泡成茶水,吸收比糖衣片更為直接,值得一試。
【宜忌】山楂性溫,高血壓屬於肝陽上亢型者宜加上綠茶二錢,以減其熱性。此外,山楂味酸,胃酸過多者忌服。

五、 獨活寄生茶
【材料】桑寄生五錢、獨活三錢、紅棗一枚。
【製法】材料略洗,水三碗煎取碗半,早晚食後隔一小時左右服大半碗,溫服。
【功效】桑寄生味苦甘,性平,入肝、腎經,功能補肝腎,通經絡,除風濕,壯筋骨,亦治腰膝酸痛。現代藥理研究指出,桑寄生有良好降壓、利尿及鎮靜作用。獨活味苦辛,性溫,入腎、膀胱經,主治風寒濕痹,腰膝疼痛,現代藥理研究證明亦有降壓作用。紅棗味甘性溫,入脾、胃經,功能調補脾胃,養心安神。
【宜忌】獨活寄生茶性質微溫,宜虛寒性高血壓患者服用。如睡眠質素欠佳者,服之亦有一定之安眠作用。

六、夏枯草茯苓茶
【材料】夏枯草五錢、茯苓三錢。

荊芥姜棗茶

正當世人在普天同慶節日中,享受著與家人樂聚天倫的假期之際,突如其來的天災,一瞬間吞噬了世人的歡樂,攫取了數以十萬計寶貴的生命,正是天有不測之風雲,人有旦夕之禍福。人是如此的渺小,生命是何等的脆弱!

從今次的天災中,令我更深切體會到大自然的力量並不是渺小的人類能夠抵抗的,人類只是大自然中的一份子,宇宙中的一個微不足道的生命體,大自然才是人類的主宰,順應大自然的變化,溶入大自然中,才是生命之道。

據一些報導,在今次的天災中,除人類外,並未發現其他動物有大量死亡的跡象,由此可推測動物有預知災難發生而及早逃避的能力。這一說法早在我小時候看有關動物生態的電視節目就已經聽說過,可以想像,溶入大自然,真正成為大自然的一份子,是有可能感受到大自然的變化,從而趨吉避凶。

中國古代先哲們早在三千多年前就提出"天人相應"的養生哲學,這個"天"就是大自然,"天人相應"就是說人要與大自然配合,順應著大自然的變化而作出相應的調節。簡單的說,在炎熱的夏天,我們會很自然地只穿薄薄的衣服,而在寒冷的冬天裡,則會穿上較厚、較保暖的衣物,這不就是順應自然的做法嗎﹖

然而,大自然的變化並不是我們能及早預見的,就如在聖誕節期間,香港的天氣仍然是天清氣朗,日間氣溫平均在二十度以上,但想不到假期一過,天氣劇變,由二十多度急降至只有幾度,在如此急劇迅速的轉變中,很容易患上感冒。

以下筆者介紹一道簡單的藥茶,適用於初起的風寒感冒:

荊芥姜棗茶
材料: 荊芥 三錢 , 生姜 三 片 , 紅棗 五枚
先將生姜放進煲內略為搗爛,若怕辣者可以不用搗爛,再加入荊芥及紅棗,煎煮約十五分鐘即可。

功效說明:
荊芥,味辛微溫,能發表散風,清利頭目。
生姜,味辛性溫,能發汗解表,溫肺止咳。
紅棗,味甘性溫,能調和營衛,補中益氣。

以上三味除可煎茶飲用外,亦可用作煲粥,將生姜、紅棗放入米中一齊煲粥,可酌加陳皮少許,待米熟粥成後,放入荊芥,用大火稍為滾一下,覆蓋焗一會即可。

淺談綠茶

有些懂得養生之道的朋友,閒來愛喝些花茶,又或花旗參茶,花旗參補氣生津,中醫云:氣生神,故此既可怡神又可補氣。最近又有些人喜歡喝黑豆漿、玄米茶等等,總之各適其式,然而當中最受歡迎的可算是綠茶了。不論是自己沖泡的還是市上有售的膠樽綠茶,都甚受人們的喜愛。

綠茶是未經發酵的茶,味道較為清新,龍井、碧螺春等都屬綠茶。經多年的研究證明,綠茶具有降血糖、預防糖尿病、抗癌防癌、抗氧化、降膽固醇等作用。有人更認為,日本人較長壽,與他們愛喝綠茶有關。

綠茶之所以具有多種功效,與其製作過程很有關係。茶葉內有一種名為茶多酚的抗氧化劑,因未經發酵而得以保留。茶多酚是由三十多種酚類物質組成的複合體,含量最多的主要是兒茶素,兒茶素可以預防及控制癌症,更可預防心臟病。兒茶素亦有很強的抗氧化功能。有研究發現,塗抹綠茶後,即使被猛烈陽光照射,也可減少導致皮膚鬆弛和粗糙的過氧化物。

綠茶又含有氨基酸,可殺菌、抗菌,對治療過敏症甚有功效,對細菌性痢疾也有預防作用。綠茶抗菌、抗病毒及解毒的能力均比紅茶強。綠茶本身更能加速脂肪燃燒和新陳代謝,有消脂作用,對纖體愛美的女士可以助上一把。

萬事萬物有其利必有其弊,綠茶也不例外,雖然綠茶有很多正面的作用,但若過量的飲用可以導致精神亢奮,不能入眠。此外女性月經來時應少喝一點,因為在行經時,經血會耗掉不少體內的鐵質,茶葉中含有的鞣酸,會妨礙我們的腸黏膜對鐵質的吸收,大大減低鐵質的吸收程度,因此女性在行經期間應要多多補充含鐵質豐富的蔬菜水果,如菠菜、葡萄和蘋果等,茶類的飲品則應酌量減少。

剛生產完之後想親自哺乳的產婦也不宜喝太多茶。因為這段期間要是喝下大量的茶,則茶中所含的高濃度鞣酸會被黏膜吸收,而影響乳腺的血液循環,會抑制乳汁的分泌,造成奶水分泌不足。而且母體喝下茶之後,茶中的咖啡鹼會滲入乳汁,間接影響嬰兒,對嬰兒健康亦有一定的影響。

此外,正值更年期的女性,常見病癥除了頭暈和渾身乏力之外,有時還會出現心跳加快,脾氣暴燥、睡眠品質下降等現象,若再喝太多的茶,更會進一步加重這些症狀。所以喜歡喝茶的人若正值這些特別階段,最好適可而止,就如中醫的基本理論說:過猶不及,若無不及或太過,則泰矣。

上期為大家介紹過綠茶的利與弊,今期意猶未盡,再談一談泡茶的方法。

我想很多人都聽說過泡茶不宜用完全滾起的水,而以大約80°C的水溫沖泡。原因何在﹖原來用這樣的水溫來沖泡茶葉,不僅可以減少對維生素的破壞,且能有最效地將營養成份沏泡出來。至於泡浸時間,也不宜太久,或多次反復沖泡,因為茶葉的維生素、茶多酚等有效成份會因此而被氧化破壞,反而增多了鞣酸的析出量,對人體腸胃造成不良影響。記著切勿飲用隔夜茶!但用隔夜茶漱口,卻可固齒、除口臭,對口腔潰瘍和牙出血有極佳的防治作用。此外,隔夜茶更可用來洗頭,可以防治頭皮痕癢,用來洗眼,則可防治結膜炎和不明原因的流淚。

泡茶不宜太濃,飲用也不宜過量,如茶水過濃或每天喝茶一升以上,會導致體內攝入的鞣酸、咖啡因等物質大量增多,影響健康。由於鞣酸能與食物中的維生素B1結合,使蛋白質凝固成顆粒,導致維生素B1的缺乏,影響蛋白質的消化吸收,亦導致維生素B1的缺乏,又可使腸黏膜的分泌功能降低,乃至出現排便困難等情況。鞣酸還可與鐵質和蛋白質結合成不溶性的物質,影響吸收,故飯前飯後不宜喝茶。鞣酸過多,不但對胃黏膜有刺激作用,還可能引起肝臟的損害。

有許多人喜歡喝泡得很久的茶,其實這是一種有害健康的飲茶習慣。茶葉浸泡得太久,或放置幾小時之後,特別是放在暖水瓶裡,不但失去原有的香味,並使茶水呈褐色,這時維生素A和B也會被破壞殆盡。浸泡過久的茶水,其鞣酸的含量亦相對地增多,對患有痛風、尿酸疾患的病者產生不良的影響。一般來說,茶葉浸泡4-6分鐘後飲用較為適宜。

一般人認為,咖啡因是咖啡的主要成份,咖啡所含的咖啡因應該是最多的。其實茶葉裡的咖啡因比咖啡裡的還要多一倍!新泡的茶水對神經心血管系統能產生興奮作用,若茶水浸泡的時間過長,而且茶葉過多,茶水濃烈,茶水裡的咖啡因就會積聚過多,而產生刺激作用。患有心血管和神經系統疾病的人喝了就會感到極不舒服。

一般條形的茶葉,如龍井、花茶、烏龍茶等,第一次沖泡浸出量一般佔可溶物總浸出量的55%左右,第二次約為30%左右,第三次約為10%左右,第四次則只有1%-3%。從營養學的角度說,茶葉中的維生素C和氨基酸,在第一次浸泡時就有80%被浸出,第二次沖泡後,95%以上都已被浸出,故專家們認為,茶葉一般沖泡最多不要超過三次。

總括而言,泡茶不宜太滾,不宜太濃,不宜太久,喝茶不宜太多,不宜太晚。

淮山薏仁茶

已經踏入農曆四月,看近日的氣溫,節節上升,再看坊間的商販,已急不及待地推出各式各樣的子,為端午節的喜慶作預演,可知炎炎夏日的腳步,已漸漸迫近。

在炎熱的夏日裡,因天氣熱 ,且常夾濕氣,每每使人食慾不振,心煩躁擾,甚至夜睡不寧,多夢等。所謂食不和則寢不安,在中醫的角度,脾胃欠佳,則往往影響心神而導致心煩失眠。

故在此煩熱的的季節裡,飲食宜清淡一點,但打工一族,經常外出用膳,所吃之物,多為豬、牛、雞等甘肥之品,又或煎炒等上火之類,引致脾胃消化不佳,而出現各種証狀。

健脾是中醫最常用的治療法則,所謂執中土以運四行,脾屬土,意即脾胃健運,則其餘四臟皆能受惠而得安健。

在此,筆者提供一道健脾利濕的中草藥茶 淮山薏仁茶 給各位參考:

淮山薏仁茶
材料: 淮山 一兩 , 生薏仁 一兩 , 熟薏仁 五錢 , 茨實 八錢 , 淡竹葉 五錢 , 甘草 三錢

將上五味用六至七碗水煎煮,水滾後調細火繼續煎煮約30分鐘即可。
功效說明:
淮山味甘平,能益氣養陰、健脾養肺益腎。

薏仁味甘淡,微寒,能利水滲濕、健脾。

茨實味甘平,能健脾止瀉、益腎固精。

淡竹葉味甘淡,微寒,能清熱除煩,通利小便。
甘草味甘平,能補中益氣,清熱解毒,調和諸藥。
淮山薏仁茶,茶味甘淡,可作日常飲用,用後小便會較多較長,乃因薏仁和淡竹葉的利水作用,使體內的濕和熱能從小便而解。其實,薏仁除有健脾滲濕的作用外,還有很多好處,如美容、去脂、減肥、防癌、排膿,去疣等。

單方雜談

單方雜談(一)

唐代醫家陳藏器云:“茶為萬病之藥。”(《本草拾遺》)毋怪乎昔之神農氏因嘗百草而身中劇毒,也是得茶而解。民間有不少驗方,單以茶葉為藥,已是療效甚彰,是以世代相傳,歷久不衰。今回筆者搜集了一些簡單便捷的茶療單方,供各位讀者參考。當然也要補充一句,病向淺中醫,遇到茶療不奏效時,切勿過於偏執,還是從速延醫治理方為上策!

(一)內科

感冒:
【材料】 茶葉一錢,任何種類也可。
【做法】 將茶葉倒入杯中,沖入沸水,稍焗數分鐘後,將之靠近口鼻,並盡力吸入熱蒸氣。
【功效】 促進呼吸系統血液循環,有效舒緩感冒症狀,如病勢輕微,或可因此而愈。
【注意事項】 此法輕症可試,重症不宜。

防治中暑:

【材料】 茶葉一撮,任何種類也可。
【做法】 即飲適溫之熱茶,然後平坐,背直,同時適當閉合氣息,以使易於發汗,提高療效。
【功效】 據研究測定,飲用熱茶後9分鐘,皮膚溫度下降了攝氏2度左右並可持續達20分鐘。
【注意事項】 一旦中暑,必須先行搶救,怠慢不得,否則後果嚴重,喝茶應以預防為主,治療為輔。

防治哮喘:

【材料】 綠茶錢半至二錢。
【做法】 以沸水沖泡成大半杯,早上空腹飲服。後再加水沖成兩杯,於早餐及午餐後各飲一杯。
以3個月為一療程。
【功效】 臨床上,有輕症患者連服1個療程後已見顯效,哮喘不再復發!
這是廣西中醫學院齊齡教授的推薦方。
研究發現,茶葉的生物鹹有鬆弛支氣管平滑肌的作用,有效解痙平喘。
【注意事項】 很多茶學專家也認為,空腹飲茶傷脾胃,甚至會令人出現心慌手顫之象,故不主張空腹飲茶。
不過茶療與藥療一樣,反應往往因人而異,難以一概而論。筆者之見認為,不妨一試,但如不理想,則不可勉強為之。

單方雜談(二)
今回筆者繼續為各位讀者搜集了一些簡單便捷的茶療單方,供各位讀者參考。但仍然要補充一句:“病向淺中醫”。病情嚴重的話,還是從速延醫治理方為上策!

(一)內科(續)

胃酸過多症:

【材料】 茶葉一小撮,約半錢,任何種類也可。
【做法】 放茶葉入杯,沖入沸水,焗兩分鐘後,隔去茶汁,再入熱水,以茶質清淡為度。
【功效】 此法對胃酸過多引起的胃痛有一定的舒緩效果,茶葉性鹼,可中和胃酸。
【注意事項】 此法輕症可試,重症不宜。

消化不良:

【材料】 普洱茶葉2至5錢。
【做法】 將茶葉沖成濃茶一杯,趁熱即飲。
【功效】 濃茶解膩,普洱茶善消食去脂,飽吃肥濃而引起的消化不良症,此法相當見效。
【注意事項】 濃茶亦有提神作用,故此晚上不宜飲用,否則會導致失眠!

泄瀉:

【材料】 雲南綠茶錢半。
【做法】 將茶葉研成末,沖服。每日一劑。
【功效】 此法見於《新中醫》期,茶有收斂作用,可治泄瀉,雲南綠茶尤為見效。
【注意事項】 如屬細菌性痢疾,細菌屯積腸道,不斷繁殖,後果嚴重,故此切勿胡亂止瀉!

戒煙:

【材料】 花茶或紅茶適量。
【做法】 將茶葉沖成濃茶一杯,趁熱飲用。
【功效】 香煙有“自由基的催化劑”之稱。茶葉對自由基具有很強的清除作用。
【注意事項】 茶葉頭泡水常含農藥或重金屬,必須濾去第一遍水,以策安全。

單方雜談(三)
有關內科的茶療單方,筆者繼續為大家搜集了一些簡單便捷的民間驗方。不過,還是那一句:“病向淺中醫”。病情嚴重的話,切莫延誤,宜從速延醫治理。

(一)內科(續)

8.冠心病:
【材料】綠茶錢半至二錢,任何種類也可。
【做法】放茶葉入杯,沖入沸水,焗兩分鐘後,隔去茶汁,再入熱水,焗約5分鐘即成。
【功效】此法能緩解動脈粥樣硬化,可說是冠心病病患者的一道簡易保健方。
【注意】此法只適宜用於輕症,作為保建或輔助治療用途,重症不宜。

9.肥胖症:
【材料】普洱茶或烏龍茶葉2錢。
【做法】仿照上述方法將茶葉沖成濃茶一杯,趁熱即飲,不拘時服。
【功效】普洱茶與烏龍茶俱有很好的消脂功效,有學者曾進行過研究,患者每天飲茶3至4杯,連飲4週後體重即減了3千克,再繼續4週,又下降了2千克,連血中的膽固醇也有明顯下降!
【注意】濃茶的副作用是興奮中樞神經,故此晚上不宜飲用,否則會導致失眠!

10.預防癌症 :

【材料】茶葉一錢至錢半,任何種類也可。
【做法】仿照上述方法將茶葉泡成一壺,熱飲,不拘時服。
【功效】據報導,茶葉對各種癌症均有預防作用,因茶中物質能阻斷致癌物——亞硝基化合物在體內形成。故此,常服有很好的防癌作用。
【注意】茶也有很強的解藥作用,故此服藥前後,切勿飲茶。

單方雜談(四)
回為大家介紹的茶療單方,是有關外科方面的。從中醫學角度來說,外科的範圍包括以下三個方面:一、生於人的體表;二、能夠用肉眼可以診察得到;三、有明顯局部症狀,例如癰、疽、瘡、癤等。外科疾病種類繁多,現就常見的外科疾病列舉一些簡便的療法供大家參考。但若是病情嚴重的話,還是從速延醫治理為妙。
(二)外科
1.痔瘡:

方法一:茶葉(任何種類也可)每次1~2錢,代水泡服,堅持數月即見效。
方法二:茶樹根約半斤,煎濃湯,趁熱取之坐浴,熏洗患處,連用一週,亦效。

2.燙傷:

方法一:將用過的廢茶渣曬乾後研成末,加麻油調敷患處。
方法二:廢茶渣大量煎濃,鎮涼後用之噴灑於創面。

3.瘡癤腫毒:

方法一:用泡過的茶葉搗爛後外敷,乾即更換。
方法二:細茶泡水洗搽,日洗數次,連續數天。

4.足癬:

方法一:綠茶沸水煎濃汁,以之洗腳,每天兩次,持續二週。
方法二:將綠茶放入冷水,搗爛,調敷患處,每天換一次藥,連敷二週。

5.雞眼:

方法:一級茉莉花茶半錢,嚼成糊狀,外敷患處,貼上繃帶紗布。隔天換藥,連續數次即可使雞眼無痛脫落。據報導此法治愈率高達95%!

單方雜談(五)

今回為大家介紹的茶療單方,提到有關婦科、兒科及五官科幾個方面。
現就常見的病列舉一些簡便的療法供大家參考。
但若是病情嚴重的話,還是從速延醫治理為妙。

(三)婦兒及五官科
1.羊水過多症: 臨產前2至3週開始,每天飲紅茶兩杯,每次用紅茶一錢至錢半,療程一週至20天。紅茶有利尿作用,可令羊水減少。
2.小兒口瘡: 任何茶葉也可,泡成濃茶,趁溫含漱口腔,每小時一次,一天最少8次。
3.慢性眼結膜炎: 取普洱茶葉泡成濃液,頻頻溫洗眼睛,甚效。
平時保健亦可偶爾以濃茶洗眼,洗後頓覺雙眼清爽明目,眼常生垢者尤為適合。
4.牙質過敏: 次級紅茶一兩半,入四至五碗水,煎沸數次後,稍為放涼,然後趁溫含漱,每日2至3次,連續十數天後,即會感到牙質過敏程度減弱。
有人使用隔夜濃茶含漱,亦效。
5.口臭: 用花茶或紅茶適量放入口中嚼碎,稍含片刻後吐出,有極強僻臭作用。

飲茶十忌

以往介紹了這麼多茶療簡方,各位有沒有略試一二呢?茶療是我國醫學的一部份,其優點早已人所共知,不過凡事皆有正反兩面,今回不妨談談茶療的禁忌:

1.勿用變壞材料
茶葉喜燥惡濕,一旦受潮,極易變霉。實驗證明,茶葉受潮發霉後,含有不少致癌物質,嚴重損害人體健康,例如會令肝、腎等臟器發生變性和壞死!因此,變壞了的茶葉應即時棄掉,切勿再用。

2.保存放置之道
茶葉有一特性,就是能夠吸取異味。
如果不小心將茶葉放在有異味的東西旁邊,例如樟腦丸、香皂等,然後隨手拿來沖泡飲用,結果如何,不問可知!大抵上茶葉宜放於瓷罐或玻璃瓶中緊密封存,既防潮又可防止吸入異味。

3.對“症”用茶
中醫治病要點為辨證論治,茶療也是一樣,故此選用藥茶,必須因人、因時、因地制宜,要針對病情小心選擇,切忌胡亂運用,否則效果可能會適得其反,這是不能不加以注意的。

4.泡茶的學問
泡茶,一般以沸水沖泡15分鐘左右即可,若是煎煮,則水滾後約10分鐘便可熄火。
泡好或煎好後,最好能夠溫服,不宜涼飲。
藥茶放涼了之後,不單藥性可能會變,茶水也可能會因久放而滋生細菌,對健康有害無益。

5.濃茶損健康
茶葉富含鞣酸,茶愈濃,鞣酸含量愈高,過多的鞣酸會抑制胃液分泌,強烈刺激胃粘膜,引起胃功能失常,進而產生消化不良,甚至便秘。此外,很多人會忽略濃茶會減少人體對鐵質的吸收,日久可導致缺鐵性貧血!藥茶因含茶葉成份,應注意其份量是否濃淡合度。

六、勿飲隔夜茶

茶水隔了一夜,茶會變質,維生素喪失殆盡之餘,更容易沾染細菌,所以不宜飲用。
有老中醫說隔夜茶可以用來漱口,有護齒作用,可以一試。不過,漱口與飲用是兩回事,必須分辨清楚!
茶水只宜泡後即飲,不宜涼服,已是公論。

七、過猶不及

茶葉含有咖啡鹼,吸收過多會影響中樞神經,產生副作用。茶葉又富含鞣酸及草酸,吸取過多,會干擾人體對蛋白質、鐵質、鈣質、鎂質等的吸收。過量飲茶,還有很多害處,所以喝茶只宜淺斟低酌,不能過量。

八、婦女飲茶需知

有研究指出,婦女飲茶量與經前期綜合症關係密切,飲茶愈多,此症的發生率愈高,所以建議婦女勿飲太多茶。
事實上,茶葉富含鞣酸,會妨礙鐵質吸收,極容易導致缺鐵性貧血。
月經期飲茶過多也易致痛經時間延長和經血過多。

九、飲茶傷身?
飲茶是否不利健康,還要視乎飲用者的身體狀況而定,例如動脈粥樣硬化、失眠、高血壓、心臟病、痛風症、甲亢、結核病、活動性胃潰瘍、十二指腸潰瘍、習慣性便秘、發熱病、貧血等,都不宜飲茶,特別是濃茶,會引起很大的副作用。

十、忌口知要
服藥時不能同時食用某些食物,否則便會降低藥物的療效,甚至藥效全失,這便是一般人所說的 “忌口”。
飲用藥茶,也需要注意忌口。
例如服用有補氣作用的藥茶如人參茶、花旗參茶的時候,勿吃蘿蔔;服用解表藥茶切忌酸性食物等。
因此,宜向醫師問清楚忌口情況,以免影響病情。

翠衣荷葉茶

大熱天時,走在街上,熱氣迫人,滋味絕不好受, 所以逛商場、嘆冷氣正是大部份香港人日常消暑的首選活動。
在餐廳享受一杯冰凍的夏日特飲,感覺更是無以上之!
可是,商場內的冷氣 ,與室外高達攝氏三十多度的高溫,一冷一熱,街上走得汗流浹背之際,突然闖進涼快的空間,無疑可逞一時之快,但感冒卻往往會隨之而來!
因為熱的時候,人體毛孔會自行張開排汗,以助散熱。
當毛孔張開之際,冷氣寒邪便會乘機竄入皮膚腠理,如果抵抗力不足,傷風感冒便會由此而起。

此外,在劇烈運動之後,很多人也會立即灌下冰涼飲料,別以為這"涼浸浸"的飲品可以消暑解渴,就是上佳之選,其實,過份寒涼的飲品,對氣管(尤其是正當熱氣上沖,氣管抗張之時)及胃部傷害極大。
久而久之,既可導致脾胃虛寒,體質轉弱,又可引起慢性氣管疾病!

其實,消暑飲料不一定要冰涼透心,中草藥當中亦有不少清熱消暑,解渴利水之品,以下筆者介紹一道消暑藥茶,可作日常飲用以解暑除濕:


翠衣荷葉茶
材料: 西瓜翠衣 二兩 , 荷葉 一張 , 蓮蓬 一個 , 仙鶴草 一兩 , 紅棗 十枚
先將荷葉撕碎,再放入西瓜翠衣(即西瓜皮)、仙鶴草、蓮蓬及紅棗。
用六至七碗水煎煮,水滾後調細火繼續煎煮約30分鐘即可。
功效說明:
西瓜翠衣味甘寒,能清熱解暑、除煩、利尿。
荷葉味苦澀,性寒,能清暑利濕。
蓮蓬味苦澀,性溫,能化瘀止血。
仙鶴草味苦澀,性平,能補虛消積。
大棗味甘溫,能補中益氣,養血安神。

翠衣荷葉茶雖然不及一般時下冷飲那麼可口,甚至略帶苦澀味,但苦中卻又帶點甘甜的回味,用後小便會較為清長,以使暑濕之氣從小便而去,是為邪有出路也!
仙鶴草又稱脫力草,有補虛強壯之功,配以大棗,對暑天汗出過多,甚有補益之效。

銀耳蓮子茶

執筆之時已是重陽節,天朗氣清,秋風輕輕的吹來,颯爽涼快,正是一年中最舒適的氣候。難怪古人選擇在這天出遊登高,實乃賞心樂事。
在古時,重陽節的民間習俗除了上山登高外,人們還會在重陽節當日佩帶茱萸葉、飲菊花酒、食蓮餌等。我國早在漢朝時候已經出現這些習俗。
其實這些習俗,跟中醫養生有著很密切的關係呢!

唐詩:“遙知兄弟登高處,遍插茱萸少一人。
”茱萸,又名「越椒」或「艾子」,是芸香科常綠小喬木,分吳茱萸和食茱萸兩種,均可入藥,但以吳茱萸功效較佳。
吳茱萸樹高丈餘,葉闊厚,果實紫黑色。
有溫中、止痛、理氣等功效,其葉可治霍亂,其根可以殺蟲,佩帶茱萸可以防蚊叮蟲咬,亦可“辟除惡氣而御初寒”。
至於菊花酒,有平肝明目、減肥、安腸胃、利血氣、降血壓等功效。
傳說喝了菊花酒,可以延年益壽。
而釀此酒之古法,需於重陽節當天採集菊花及其枝葉,摻雜在粟米當中密封貯存,到了次年的重陽節即可開醰飲用。

但酒之為物,畢竟並非老幼咸宜之品,筆者亦不鼓勵多喝,佛家常云:酒乃穿腸之物也!以中醫學角度而言,喜杯中物者多見濕熱內蘊,則未見其利先見其弊也。按中醫養生的法則 "春夏養陽,秋冬養陰",在這燥金當盛之際,最佳的飲食養生莫如進些甜湯以養陰潤燥。在此給大家介紹一道甜湯,很適合一家老少在這乾燥的季節中食用。

銀耳蓮子茶
材料: 白木耳 二兩 , 蓮子 二兩 , 桂圓肉 五錢 , 桑椹子 一兩 , 冰糖 適量
先將白木耳、蓮子(去心)用水浸泡約兩小時,之後連同桂圓肉、桑椹子等放入鍋中,加入適量開水煎煮,水滾後調細火繼續煎煮約40分鐘,最後放入冰糖再煎5分鐘,待冰糖完全溶解即可。

功效說明:
白木耳,即銀耳,味甘性平,能滋陰潤肺,養胃生津。
蓮子,味甘而澀,性平,能健脾止瀉,益腎固精。
桂圓肉,味甘,性溫,能補益心脾,養血安神。
桑椹子,味酸甘,微寒,能滋陰補血,生津潤燥。

木耳蓮子茶,茶味甘潤,很適合一家大小作飯後之甜湯,既可滋養肺陰,又可潤澤肌膚,是男女老幼皆宜的茶湯,大家不妨一試。

養心明目茶

生活在今天這個資訊爆炸年代,電腦已從單純的資訊工具,逐漸演變成集各項視聽娛樂於一爐的家庭電器用品,成為我們日常生活中的一部份,很多人除了日間工作需要使用電腦外,下班回家後亦常常對著電腦打機、上網、玩ICQ等等,每日用"腦"不少於五、六小時。
凡事有利必有其弊,知否電腦亦會帶給我們不少傷害? 例如電腦所產生的輻射、操作鍵盤及滑鼠所引起的手指關節痛、手腕腱鞘炎、肩頸疼痛等症,都是在使用電腦一段日子後常會出現的,兩目乾澀,視力退化的毛病更是屢見不鮮。對於用"腦"一族,保護靈魂之窗實在不容忽視,故此筆者建議各位上班一族和用"腦"一族在連續操作電腦半小時至一小時後,宜轉移一下視線,望向較遠的物件,讓眼睛稍為舒展,又或閉目養神片刻,減少眼睛的疲勞。
此外,筆者亦介紹各位飲用以下的中藥草茶作為日常飲料,對於用腦及用"腦"一族均有一定的幫助:

養心明目茶
材料: 桑葉,菊花 各六錢 , 杞子 各三錢 , 決明子 錢半 , 桂圓肉(龍眼乾) 十粒

先將桑葉(撕碎),杞子,決明子,桂圓肉用四-五碗水煎煮,水滾後調細火繼續煎煮約20分鐘,之後再加入菊花,滾3-5分鐘。

功效說明:
桑葉、菊花,能疏散風熱、清肝明目。
杞子,補腎益精、養肝明目
決明子,清肝明目。
桂圓肉能補益心脾,養血安神。

養心明目茶帶有淡淡的菊花香氣,茶味略帶桂圓的清甜,入口清香而微帶甜味,可作日常飲料,本茶既可養肝明目,又可補腦養心、寧神安眠,決明子更有減肥的效用,大家不妨一試。

養陰消滯茶

恭喜發財!恭喜發財!

執筆之時正值農曆新年,筆者在此謹祝各位讀者、網友身體健康,龍馬精神!
每逢農曆新年正是一家團聚,親朋好友互訪拜年問好的時候,親友聚頭,招呼客人,各式各樣的
賀年食品,如年糕、蘿蔔糕、油角、煎堆等等都是不可缺少的。
此外更有各式各樣的賀年應節佳餚,肥甘厚味,可真叫肚子吃不消!
吃不消還是其次,這些煎炸油膩之品對我們的身體,可謂害多於利。

曾有這樣的試驗:有一位醫生,在同一時間之內,吃了兩隻煎荷包蛋、兩條炸油條、兩條香腸以及一些炸薯條,通通不是油炸的便是油煎的。
一小時後,他把自己的血抽了一點出來化驗,將之放到機器裡試著分離出油脂,結果在血液上頭浮著一層白白的東西,誰都知道那就是油脂,可是那層油脂和血液在試管中的比例,差不多是一比一!
這些油脂會使你的血液流速變慢,血壓便會隨之升高,嚴重者甚至會堵塞血管,造成血管破裂,若不幸在腦部破裂,那就是中風了!
我的意思並不是叫你們不要吃這些食物,還是那句老話:少吃為妙!
少吃還需吃——新春應節,「美味佳餚」、「應節食品」,總是如影隨形,無可避免!
幾天下來,食滯、消化不良,往往隨之而來,加上日夜兼程到各親友長輩處拜年,晚睡早起(這幾天的假期可比平日上班的日子更不夠時間睡眠),虛火上升,於是多會出現生飛滋、眼現紅絲等症狀,在此筆者介紹一道藥茶給各位以清熱理氣,消食化滯:

養陰消滯茶
材料: 花旗參 五錢 , 石斛 五錢 , 香附 錢半 , 山楂 三錢 , 麥芽 一兩 , 神曲 三錢 , 陳皮 錢半

將上述材料放進煲內加入六至七碗水煎煮,水滾後調細火繼續煎煮約40分鐘即可。

功效說明:
花旗參,味甘微苦性寒,能補氣養陰,清火生津。
石斛,味甘微寒,能養陰清熱,益胃生津。
香附,味辛微苦,能疏肝理氣,行氣導滯。
山楂,味酸微溫,能消食化滯,善化肉類積滯。
麥芽,味甘性平,能消食健胃,善化米麵之積。

神曲,味甘性溫,能消食和胃,和中止瀉。
陳皮,味辛性溫,能理氣健脾,和中化濕。

癌症選方

癌症選方(一)

許多人都會聽過喝茶對防治癌症有一定療效(尤以綠茶功效最佳),筆者剛好搜集到一些有關茶療治癌方藥,整理後將會分類列出以供網友參考。
不過先要作出幾點聲明:

第一、茶療只可作為輔助治療,切勿誤以為只要喝茶即能治愈頑疾;
第二、試用之前,最安全的做法仍是首先諮詢中醫師的專業意見;
第三、現正接受藥物治療者必須先獲醫護人員同意,切勿自作主張;
第四、試服後如有不適,應該立即停止,否則後果自負!

(一)肺癌方:

綠茶黃金湯

【材料】 綠茶一錢,黃芩、金銀花各三錢,魚腥草一兩,蜂蜜一匙。
【做法】 魚腥草、金銀花、黃芩以適量水煎沸,10分鐘後再加入綠茶煎煮,3分鐘後熄火,取出和蜜飲用,不拘時,日服一劑。
功效:清熱解毒,潤肺化痰。
【禁忌】 黃芩及金銀花苦寒傷胃,脾胃虛寒者不宜,氣虛兼有瘡瘍膿清者忌用金銀花。

綠茶蒲公英湯

【材料】 綠茶半錢,蒲公英五錢,甘草一錢,蜂蜜適量。
【做法】 蒲公英、甘草加水適量,煮沸10分鐘後濾去藥渣,加入綠茶、蜂蜜,分3次焗服。
【功效】 清熱解毒,消腫散結。蒲公英藥性平和,無甚禁忌。

綠茶瓜蔞湯

【材料】 綠茶半錢,瓜蔞錢半,甘草一錢。
【做法】 瓜蔞、甘草加水適量,煮沸後5分鐘,加綠茶再煮約兩分鐘即成。可分二次飲用。
【功效】 寬胸散結,潤肺除痰。
【禁忌】 爪蔞甘寒而滑,便溏及濕痰、寒痰均忌用。反烏頭。

綠茶茯苓湯

【材料】 綠茶半錢,茯苓五錢,甘草錢半。
【做法】 茯苓搗碎,與甘草加水適量,煮沸後5分鐘,加入綠茶再煎約2分鐘即可。分3次,飯後溫服。
【功效】 功效:利尿消腫抗癌。
【禁忌】 茯苓為利水要藥,久服傷腎氣,無水濕者忌用。

癌症選方(二)

今回繼續為大家介紹另一種癌症的茶療輔助選方,不過正如上文一樣,先要作出以下幾點重要聲明:

第一、茶療只可作為輔助治療,切勿誤以為只須喝茶即能治愈頑疾;

第二、試用之前,最安全的做法仍是首先諮詢中醫師的專業意見;

第三、現正接受藥物治療者必須先獲醫護人員同意,切勿自作主張;

第四、試用後如有不適,應該立即停止,以防萬一!

(二)腸癌方:

綠茶苡仁湯

【材料】 綠茶半錢至一錢,生苡仁三至四兩。
【做法】 苡仁加水適量,煮至熟透時再放入綠茶,一至兩分鐘後濾出藥汁,分3次溫服。
【功效】 解毒排膿,健胃除濕抗癌。
【注意事項】 大便秘結及小便頻數者不宜。

綠茶烏梅湯

【材料】 綠茶半錢,烏梅八錢,甘草錢半。
【做法】 烏梅、甘草加水適量,煮沸10分鐘後加綠茶再煎約2分鐘即可。分3次,溫服。
【功效】 抗癌消炎祛痰,澀腸止瀉。
【注意事項】 凡外有表邪或內有實熱積滯者均不宜服用。便秘及胃酸過多者忌服。

綠茶杏仁湯

【材料】 綠茶半錢,甜杏仁錢半至三錢,蜂蜜一湯匙。
【做法】 甜杏仁加水適量後煮沸,加入綠茶再煮二至三分鐘,熄火後五分鐘放入蜂蜜即成。
【功效】 清熱潤肺,解毒祛痰,通便抗癌。
【注意事項】 大便溏泄者不宜,同時患有腰背痛者亦不宜服用蜂蜜。

紅茶芝真湯

【材料】 黑芝麻三兩,紅茶一小撮,真人養臟湯適量(註一)。
【做法】 芝麻炒至微香,加鹽水少許調勻,再加入紅茶熬至濃稠,即可分3至4次配合真人養臟湯調服。
【功效】 養臟氣,補元氣,抗癌潤腸。
【注意事項】 本茶因涉及古代醫方,作用機理較為複雜,服用前宜先諮詢合格之中醫師,以策萬全。
(註一:真人養臟湯組成為人參、當歸、白朮、肉豆蔻、肉桂、甘草、白芍、木香、訶子以及罌粟殼,出自古醫籍《太平惠民和劑局方》,功能澀腸止瀉,溫中補虛,筆者刻意不寫各藥份量,以免讀者自行配藥,慎防濫用古方,影響健康!)

癌症選方(三)

今回為大家介紹的是胃癌的茶療輔助選方,如上文一樣,先此聲明:

第一、茶療只可作為輔助治療;

第二、試用前宜先諮詢中醫師的專業意見;

第三、現正接受藥物治療者必須先獲醫護人員同意;

第四、試用後如有不適,應該立即停止!

(二)胃癌方:

綠茶銀花湯

【材料】 綠茶半錢,金銀花三至八錢,甘草錢半。
【做法】 金銀花、甘草加水適量,煮沸後再放入綠茶,一至兩分鐘後濾出藥汁,分2次,溫服。
【功效】 抗癌,清熱解毒。
【注意事項】 體質陽虛或胃寒者不宜。

綠茶茯苓湯

【材料】 綠茶半錢,烏梅八錢,甘草錢半。
【做法】 茯苓研成粉,加水適量,邊煮邊攪拌,以免粘鍋,待沸後加綠茶再煎約2分鐘,然後熄火,濾出藥汁,待會再兌入蜂蜜即可(太熱會破壞蜂蜜有效成份)。
分2次,溫服。
【功效】 抗癌,健脾胃,利尿消腫。
【注意事項】 凡痰濕內蘊,中滿痞悶及腸滑泄瀉者忌食蜂蜜,此外,根據臨床經驗,腰酸背痛者亦忌食蜂蜜。

綠茶白朮湯

【材料】 綠茶半錢至一錢,白朮三錢至五錢,甘草一錢。
【做法】 白朮、甘草加水適量後煮沸,煮約10分鐘後加入綠茶再煮一至兩分鐘,熄火後濾出藥汁即成。
【功效】 抗癌,健脾燥濕。
【注意事項】 白朮燥濕傷陰,入脾、胃二經,故只宜於中焦有濕之症,如屬陰虛內熱或津液虧耗燥渴者,均不宜服。

紅茶赤蜜湯

【材料】 紅茶錢半,紅糖、蜂蜜各適量。
【做法】 先以沸水沖泡紅茶,待約10分鐘後再調入蜂蜜、紅糖,攪勻後溫服,宜於飯前頻飲。
【功效】 緩急止痛,和胃化濕,幫助消化。
【適應証】 胃脘隱痛,喜溫喜按,泛吐清水,神疲乏力,朝食暮吐,面色蒼白,大便溏瀉。
【注意事項】 紅糖性溫味甘,入脾、胃、肝經,功能補中緩肝,活血化瘀,和胃降逆,但如有內熱或痰濕者均忌食。

癌症選方(四)

今次再為大家介紹的是女性的頭號大敵——乳癌的茶療輔助選方,如上文一樣,為了慎重起見,務必再次作出以下聲明:

第一、茶療只可作為輔助治療;

第二、試用前宜先諮詢中醫師的專業意見;

第三、現正接受藥物治療者必須先獲醫護人員同意;

第四、試用後如有不適,應該立即停止!

(二)乳癌方:

綠茶大蒜湯

【材料】 綠茶半錢,大荊頭三至八錢,紅糖八錢。
【做法】 大蒜頭剝皮後搗成泥狀,連同紅糖、綠茶加入適量熱開水,浸泡5分鐘後濾出藥汁,溫服,日服一劑。
【功效】 抗癌,抗菌消炎,清熱解毒。
【注意事項】 大蒜性味辛溫,凡屬陰虛火旺,內有積熱,或是五官疾病初愈者皆不宜食用。

綠茶菱角湯

【材料】 綠茶半錢,菱角二兩,生苡仁一兩。
【做法】 菱角、生苡仁加水適量,煮沸後30分鐘,加綠茶再煎約2分鐘即成。分3次,溫服,亦可翻煎一次。
【功效】 抗癌,益氣健脾。
【注意事項】 菱角性味甘平,入腸、胃經,對子宮癌、胃癌、肝癌等也有一定療效,但脾胃虛弱,胸腹痞脹者不宜多食。

綠茶冬貝湯

【材料】 綠茶半錢至一錢,白朮三錢至五錢,甘草一錢。
【做法】 天門冬、浙貝加水適量後煮沸,煮約15分鐘後加入綠茶再煮一至兩分鐘,熄火後濾出藥汁,稍涼後兌入蜂蜜即成。不拘時溫服,日服一劑。
【功效】 消腫抗癌,養陰潤肺,清熱解毒。
【注意事項】 天門冬性味甘寒,入肺、腎經,功能養陰清熱,生津潤燥,但如有外感未清或是虛寒泄瀉者均不宜服。

綠茶杏仁湯


【材料】 綠茶半錢,甜杏仁錢半至三錢,蜂蜜一湯匙。
【做法】 甜杏仁加水適量後煮沸,加入綠茶再煮二至三分鐘,熄火後五分鐘放入蜂蜜即成。
【功效】 清熱潤肺,解毒祛痰,通便抗癌。
【適應証】 大便溏泄者不宜,同時患有腰背痛者亦不宜服用蜂蜜。本茶對鼻咽癌、腸癌、肺癌等亦有一定療效。
【注意事項】 紅糖性溫味甘,入脾、胃、肝經,功能補中緩肝,活血化瘀,和胃降逆,但如有內熱或痰濕者均忌食。

檸檬蔗汁、紫蘇茶

重陽過後,日間依然艷陽高掛,天朗氣清,氣溫仍徘徊在攝氏二十三度左右,衣衫單薄一些也不覺得怎樣。
但一早一晚卻是清涼得很,溫差幅度頗大,早上出門,若不多添一件外套或風衣,便很容易當風著涼。

為人父母,在這轉季的天氣,更常為自己的小孩憂心,惟恐稍一不察,寶貝兒女便會著涼染病。若是本身素體較弱的,在這種季節更須加倍小心照顧。小孩子睡覺多愛踢翻被子,風寒襲背,往往便隨之病倒。要預防著涼,可讓他們在睡前穿上長袖棉質貼身內衣,最好也穿上棉質褲子,並把內衣束在褲頭內,再罩上一件外衣,那麼即使寶貝兒夜半變作孫悟空大打筋斗雲(一笑),也不至於那麼容易受寒著涼。

若是輕淺的風寒感冒,大家不妨嘗試用簡單的治療方法,以求將病邪盡快袪除,以下筆者介紹兩個便方給各位參考:

檸檬 蔗汁 秋冬時節,街上有些商店會售賣鮮榨蔗汁,但一般都是太甜的,我們可買一樽回家,先用開水調稀,再加入一兩片檸檬,並略為加熱,即可飲用。蔗汁和檸檬都含有豐富的維他命C,蔗汁又有糖份,熱服可助發汗,故此對感冒初起,是有一定幫助的。


紫蘇茶
材料: 紫蘇葉 五錢 , 蔥白 三棵 , 生姜 二片 , 紅糖 適量

先將生姜放進煲內搗爛,再加入紫蘇葉及蔥白,煎煮約十五分鐘,加入紅糖攪拌即可。

功效說明:
蘇葉,味辛性溫,能發散風寒,宣肺止咳。

蔥白,味辛性溫,能發汗解表,散寒通陽。
生姜,味辛性溫,能發汗解表,溫肺止咳。
紅糖,味甘微寒,能益脾和中,養心潤肺。


紫蘇茶,因配有紅糖,故茶味辛中帶甘,比一般的涼茶容易入口,小朋友較易接受,若感冒初起,有一定的效用。當然,若是較嚴重者則應速往求醫就診,方為上策。

簡單消滯茶

佳節過後,是否吃了很多美食?
佳餚美點,多是利口不利腹,吃得太多,必然會影響到腸胃消化不良,如果你最近感到胸悶肚脹,食不下嚥,大便又不暢,那麼,該是吃壞了肚子,需要疏導一下了。
以下介紹一些茶療簡方,不妨參考選服:

1. 山楂曲芽茶

【材料】茶葉兩錢、山楂、麥芽各三錢。
【製法】上述材料略洗,同置於茶包內,沸水焗一兩分鐘後隔渣倒去,再沖入沸水,焗約十分鐘後即可飲用。
【功效】胃腕脹悶,消化不良,性質溫和,寒性及熱性體質俱可服用。

2.蘿蔔蜂蜜茶

【材料】白蘿蔔汁60毫克、蜂蜜20毫克、普洱茶葉五錢。
【製法】先將茶葉泡成濃茶大半杯,再將蘿蔔榨汁,倒入濃茶和勻,隔水加熱後兌入蜂蜜,溫服。
【功效】胃呆、消化不良而屬熱性體質者。

3.川芎紫桃茶

【材料】雨前茶、川芎、紫蘇葉各錢半、合桃肉三錢、老薑二片。
【製法】上述材料略洗,水適量,大火煎煮約十分鐘,酌加少許砂糖,溫服。
本方亦可再加神曲、麥芽各三錢同用,效果更佳。
【功效】腹脹不思飲食而屬寒性體質者。

4. 雲苓番瀉普洱茶

【材料】雲苓三錢、番瀉葉錢半、普洱錢半。
【製法】上述材料略洗、雲苓研碎、同置於茶包之中,沸水焗一兩分鐘後隔渣倒去,再沖入沸水,焗約十分鐘後即可飲用。
【功效】清熱利水,通便瀉下,宜熱性體質人士服用。

雞骨草茵陳大棗茶

近日氣溫已漸漸上升,一日熱過一日,但亦時有暴雨,朝陽夕雨兩相煎,真教人無所適從!此因時值春夏之交,春天的濕氣與夏天的溫熱,相互交織而導致天氣如此幻變不定也 。
在這既濕又熱的天氣底下,每每使人困倦易累,究其原因,多是濕氣困於體內,致使肢體重墜倦怠,試想若將毛巾濕透,是不是比乾毛巾重得多了?
按照中醫理論,春天屬木,五臟主肝,若在這濕熱交織的日子堙A用清利肝膽濕熱的中草藥煎茶飲用,必有助於舒解體內濕熱之氣。
坊間其實亦有不少清利濕熱的涼茶,一般家庭主婦多會按其傳統習俗或生活體驗,煎煮一些清熱去濕涼茶予家人飲用。
在此,筆者亦提供一道清利肝膽濕熱的中草藥茶,給各位參考:

雞骨草茵陳大棗茶
材料: 雞骨草 二兩 , 土茵陳 一兩 , 菊花 三錢 , 大棗 十粒
先將雞骨草,土茵陳,大棗,用六至七碗水煎煮,水滾後調細火繼續煎煮約20-30分鐘,之後再加入菊花,大火滾3-5分鐘,煎存大約四碗。

功效說明:
雞骨草味微苦,性涼,能清熱利濕、舒肝止痛。
土茵陳味苦,微寒,能清利濕熱、利膽退黃。
菊花味辛、甘、苦,微寒,平肝明目、疏風清熱。
大棗味甘,微溫,能補中益氣,養血安神。

雞骨草茵陳大棗茶,茶味苦中略微帶甘,並帶有淡淡的菊花清香之氣,除可作日常飲用外,對肝炎及濕熱黃疸亦有一定療效,大家不妨一試。

蘇葉菖蒲茶

上班族經常出外用膳,很多人都會在飯後來一杯清涼冷飲,冰涼透心,感覺真是暢快之至!但有否想過,接下來你的肚子裡會發生什麼事?絕非危言聳聽,腸癌病發機會大幅增加!

試想一下,肚子裡塞滿了牛排、豬排、雞排、燒肉、叉燒等油膩食物,腸胃要將之逐一消化本已吃力萬分,這時候再給腸胃倒進冷冰冰的液體,油膩食物迅即受到冷卻,變成有如冰箱裡面的豬油牛油一樣,這些凝固的油脂碰到胃酸後會再度溶解成半液體狀,然後會比固態食物早一步流入腸道裡,腸道根本沒有辦法完全吸收或排走這些稠稠黏黏的油脂,於是賸下來的便會黏附在腸璧絨毛上,日積月累之下,信不信由你,這些東西輕則導致瘜肉的出現,嚴重者更有可能形成腸癌!

快改掉這種要命的惡習吧!飯後最好是喝熱茶、熱湯或溫開水。但也要注意,切勿喝太多,否則也會影響胃酸的正常分泌。最後,平素愛吃油膩食物,而常感飽滯不適者,亦可飲用一些藥茶以除煩消滯,以下筆者即特別介紹一道開胃消滯茶給各位參考。

竹葉香薷茶
材料: 紫蘇葉 三錢 , 石菖蒲 三錢 , 澤瀉 三錢 , 山楂 錢半

先將石菖蒲、澤瀉及山楂等用六至七碗水煎煮,水滾後調細火繼續煎煮約30分鐘,最後放入紫蘇葉再煎5 - 10分鐘即可。

功效說明:
紫蘇葉,味辛性溫,有芳香之氣,入脾肺二經,不但能發散風寒,且能理氣寬中。既治外感風寒,又治寒濕傷中,氣滯不暢。
石菖蒲,味辛性溫,有芳香之氣,入心、肝、腎三經。雖為辛溫之品,但溫而不燥,主要功用是芳香開竅,性善走竄,能辟穢濁之邪,化濕醒神開胃,澤瀉,味甘淡,性寒,寒能清熱,淡能滲濕,入腎與膀胱二經,故能瀉腎經之火,膀胱之濕。
山楂,味酸甘,微溫,入脾、胃、肝三經,行氣散瘀,消化油膩肉食積滯,除脘腹痞滿。
紫蘇菖蒲茶,茶味清淡,略帶點山楂的酸味,若嫌味道太清淡,可以本茶湯泡烏龍茶,則風味更佳。